Avec 95 % de couvert végétal, à Kédougou, l’exploitation des ressources naturelles fait partie du quotidien de la population.
De son nom scientifique Vitellaria paradoxa, le karité reste une espèce prisée dans la région de Kédougou. Le karité, est appelé également « l’arbre à beurre » ou « l’or des femmes ». Les amandes de ses noix sont utilisées pour fabriquer le beurre de karité.

A Kédougou, la filière du beurre de karité mobilise beaucoup d’acteurs aussi bien dans la transformation que dans la commercialisation. Une fois fondu, le beurre devient de l’huile de karité